Elaboración Título Producto
Las uvas Godello se seleccionan manualmente a principios de septiembre. Tras una suave prensada y ligera maceración, el mosto se clarifica en frío durante dos días. La fermentación se realiza en fudres de roble francés a temperatura controlada durante 12-14 días. Posteriormente, el vino se cría sobre sus lías en las mismas barricas durante 2-3 meses, aportando untuosidad y complejidad. En abril, se trasiega a depósitos de acero inoxidable para su clarificación y filtrado, donde reposa dos meses adicionales. El embotellado tiene lugar en junio, permitiendo una evolución en botella que realza sus cualidades organolépticas.
Ficha de cata Producto Nuevo
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Vista: Color amarillo pajizo con destellos de limón, limpio y brillante.
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Nariz: Aroma de alta finura e intensidad, con elegantes recuerdos de frutas maduras, sutiles notas de humo, cítricos, toques amoscatelados y toffee, perfectamente ensamblados con las percepciones de la madera de calidad.
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Boca: Muy bien estructurado, con untuosidad y armonía. Presenta una excelente combinación de aromas y sabores, complementados por la frescura característica de la variedad Godello.
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