Elaboración Título Producto
Las uvas, provenientes de viñedos en pie franco, se vendimian manualmente y se prensan enteras en una prensa vertical, siguiendo métodos tradicionales. El mosto se desfangado parcialmente en depósitos flauta (largos y estrechos) y se fermenta con levaduras autóctonas, sin control de temperatura, permitiendo una fermentación espontánea. Tras la fermentación, el vino permanece en contacto con sus lías finas durante al menos cinco meses, sin movimientos de lías para conservar el CO₂ natural, que actúa como protector. El Correcaminos se embotella sin sulfitos añadidos, sin clarificar ni filtrar, resultando en un vino natural y auténtico.
Ficha de cata Producto Nuevo
- Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, limpio y brillante.
- Nariz: Aromas intensos de fruta blanca madura, como pera y manzana, con sutiles notas herbáceas y un ligero toque de oxidación que aporta complejidad.
- Boca: En boca es fresco, ágil y dinámico, con una acidez bien equilibrada. Presenta sabores de fruta blanca madura, una ligera untuosidad y un final persistente con un sutil toque mineral.
MicroBio Microbio es el resultado de la pasión y el compromiso de Ismael Gozalo por crear vinos auténticos que reflejen la identidad de sus viñedos y el carácter único de la variedad Verdejo en Nieva, Segovia.
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