La Viña de Ayer Albillo Real es un vino elaborado con Albillo de viñedos viejos plantados entre 600 y 800 metros de altitud en suelos de arena granítica y pizarra. La vendimia es manual, en cajas de 25 kg. Antes de encubar y despalillar la uva se enfría hasta los 0°C. Fermenta con levaduras autóctonas y con sus pieles en depósitos de hormigón. Una vez terminada la fermentación la uva es prensada y desfangada, para realizar luego una crianza sobre lías finas durante 3 meses en depósitos de acero inoxidable.
- País de origen: España
- Año: 2021
- Color: Blanco
- Variedad: Albilio Real
- Graduación: 12,5%
- Capacidad botella: 750 ml
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