Vendimia y selección manual de las mejores uvas de nuestras fncas. Despalillado y estrujado de la uva en frío. Maceración durante 72 horas a muy baja temperatura, luego fermentación a temperatura controlada, con “délastage” y remontados diarios a un máximo de 28º para extraer todo su color, aroma y complejidad.
Crianza sobre lías fnas durante cuatro meses, aportando una mayor untuosidad y singularidad al vino.
- Tipo de vino: Tinto joven
- Región: Ribeira Sacra
- Variedad: Mencía
- Crianza: Sobre lías
- Graduación: 13,5%
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