Rafa Cañizares Syrah Vino de Paraje es la interpretación mediterránea de una variedad de carácter. Procedente del Alto Vinalopó y elaborado bajo la D.O. Alicante, este tinto combina intensidad, elegancia y una expresión aromática profunda que define el estilo del proyecto de Rafa Cañizares.
Características
Bodega: Bodegas y Viñedos Rafa Cañizares
Denominación de origen: D.O. Alicante
Variedad de uva: 100% Syrah
Graduación alcohólica: 14% vol.
Formato: 75 cl
Origen: Salinas (Alicante)
Crianza: 10 meses en barrica de roble francés usado
El Viñedo
Las uvas proceden del Alto Vinalopó, donde la Syrah, perfectamente adaptada al clima mediterráneo, enraíza en suelos pobres arcillo-calcáreos. Esta limitación natural del terreno favorece rendimientos contenidos y una mayor concentración aromática.
Elaboración
La vinificación comienza con uva enfriada en cámara para lograr un arranque de fermentación lento y controlado en depósitos de acero inoxidable. Se busca un equilibrio preciso entre extracción de aromas primarios, polifenoles y estructura. Posteriormente, el vino realiza la fermentación maloláctica y una crianza de 10 meses en barricas usadas de roble francés, afinándose hasta alcanzar el punto óptimo de armonía.
Notas de Cata
A la vista muestra un intenso color con reflejos violáceos. En nariz destacan lilas y flores violetas acompañadas de frutos del bosque como moras, grosellas y arándanos, sobre un fondo especiado característico de la variedad, realzado por la barrica. En boca ofrece una entrada intensa pero amable, con tanino sedoso y elegante, llenando el paladar con amplitud y dejando un recuerdo persistente y armonioso.
Maridaje y Servicio
Ideal para carnes rojas, guisos mediterráneos, arroces de montaña y quesos curados. Servir entre 14 y 16 ºC.
Un Syrah de paraje que conjuga potencia y finura, intensidad aromática y elegancia estructural. Mediterráneo, profundo y con personalidad propia.
Valoraciones
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