OVEJA NARANJA – SOBRE PIELES 2023 – 75CL

“Blanco naranja, pieles, fruta y salinidad mediterránea”

🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA

Tipo de vino: Blanco macerado (“orange wine”)
Variedad de uva: Gewürztraminer y Moscatel 
Cosecha: 2023
País: España
Denominación: Vino de España / V.T. Castilla 
Bodega: Bodegas Fontana 
Enólogo: Tomás Fernando Buendía García 
Formato disponible: 75 CL 
Graduación alcohólica: 13.5% vol. aproximadamente 
Estilo: Blanco de maceración prolongada con hollejos, de cuerpo medio, texturado, salino y afrutado.

🧾 DESCRIPCIÓN

Este vino nace en viñedos ecológicos de la meseta de Cuenca, donde Gewürztraminer y Moscatel se cultivan bajo criterios sostenibles. La vendimia manual y la vinificación incluyen una maceración con los hollejos durante aproximadamente 106 – 121 días, según añada.  No se filtra ni clarifica, lo que conserva su carácter auténtico. El resultado es un vino singular: color ámbar-dorad o, aromas de fruta de hueso y cítricos, textura tánica sutil, frescura salina y un perfil gastronómico que desafía la categoría de blanco convencional.

👃 NOTAS DE CATA

Color: Ámbar dorado con tonos naranjas brillantes. 
Aroma: Fruta de hueso madura (melocotón, manzana madura), pomelo, piel de naranja, hierbas mediterráneas. 
Boca: Cuerpo medio, taninos suaves presentes por la maceración, buena estructura, acidez viva, sensación salina y mineralidad que aporta frescura. 
Textura: Fluida pero con cierta densidad y carácter gracias al contacto con hollejos.
Final: Medio-largo, persistente, con recuerdo de fruta blanca, cítricos, piel de naranja y un toque de salinidad.

🍴 MARIDAJE

• Ostras, mariscos al vapor o con limón

• Pescados con piel o plancha

• Quesos de cabra curados o mezcla

• Platos de cocina mediterránea con hortalizas asadas

• Platos con especias suaves y fruta

🌡 SERVICIO

Temperatura recomendada: 10-12 °C (se puede servir un poco más alta que un blanco joven para apreciar sus matices).
Conservación: Lugar fresco, oscuro; consumo preferente joven para disfrutar su frescura y perfil vivaz.
Consumo óptimo: 2024-2027

📦 DISPONIBILIDAD:

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