Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB Inox de Infrico
El Armario Madurador de Carne Dry Aging AGB 701 MDAB Inox de Infrico está especialmente diseñado para llevar a cabo el proceso de maduración en seco de la carne (dry aging) de manera segura, controlada y eficiente. Su diseño robusto y tecnología de última generación garantizan resultados superiores en textura, sabor y aroma, siendo ideal para carnicerías gourmet, restaurantes especializados y cámaras de maduración profesional.
Este modelo forma parte de la serie AGB y presenta una estructura de alta resistencia con acabados pensados para facilitar la limpieza, optimizar la eficiencia energética y mantener una conservación óptima de la carne durante todo el proceso de maduración.
Características principales del Armario Madurador AGB 701 MDAB
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Exterior en acero galvanizado lacado en negro: Estética moderna y durabilidad garantizada.
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Interior higiénico y fácil de limpiar: Acero inoxidable AISI 304 con guías embutidas y uniones curvas.
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Sistema de frío forzado: Con desescarche automático mediante parada del compresor.
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Control digital táctil: Permite regular la temperatura (0 a 16 ºC) y la humedad (45 % a 85 % HR) con precisión.
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Iluminación LED específica para carne: Mejora la presentación y reduce el consumo energético hasta un 90 %.
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Puerta con doble cristal y cierre automático: Con bloqueo de apertura y termopan de alta eficiencia.
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Equipamiento completo: Incluye 1 barra carnicera y 2 bandejas perforadas de acero inoxidable.
El proceso Dry Aging consiste en el envejecimiento en seco de grandes cortes de carne bajo condiciones ambientales controladas. Con el paso de las semanas o meses, la carne desarrolla una textura más tierna y un sabor más intenso y concentrado, muy valorado en la alta cocina y en la venta gourmet.
Especificaciones Técnicas – Modelo AGB MDA B
• Capacidad total: 1.240 L
• Dimensiones: 138,5 × 86,8 × 213 cm
• Puertas: 2
• Barras carniceras: 2
• Estantes: 4
• Temperatura: 0 – 16 ºC
• Humedad: 45 – 85 %
• Refrigerante: R290
• Potencia: 1.380 W
• Consumo: 7,34 kWh/24h
• Voltaje: 230 V
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