MYCHEF – HORNO MIXTO IBAKE 6 GAS

Horno Mixto MYCHEF iBake 6 Gas – Eficiencia y Tecnología Avanzada para Panaderías y Obradores

El horno mixto MYCHEF iBake 6 Gas es un equipo profesional diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y cocinas profesionales que buscan combinar potencia, precisión y eficiencia energética en un formato compacto. Su funcionamiento a gas, junto con las tecnologías inteligentes de MYCHEF, permite conseguir resultados homogéneos en cada elaboración y optimizar los tiempos de trabajo.

Equipado con el sistema de limpieza automática MyCare, conectividad avanzada y múltiples funciones inteligentes de cocción, este horno facilita la operativa diaria, reduce el mantenimiento y garantiza una producción constante con la máxima calidad.

Modos de cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC.

• Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC.

• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC.

Características principales

• SmartWind: turbina termodinámica de 6 velocidades con gestión automática del sentido de giro para conseguir una cocción rápida, uniforme y precisa.

• SmartClima Plus: sensores inteligentes que regulan automáticamente la humedad y la energía según el tipo y cantidad de producto.

• Preheat & Cooldown: sistemas automáticos de precalentamiento y enfriamiento de la cámara para mejorar la eficiencia y facilitar la limpieza.

• Vapor MultiSteam: tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más rápida que los sistemas tradicionales.

• MySmartCooking: ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el producto, tamaño, punto de cocción y nivel de dorado deseado.

• DryOut Plus: elimina la humedad de la cámara para conseguir productos más crujientes y con un acabado dorado perfecto.

• Multilevel y Just In Time: permite cocinar varias bandejas simultáneamente con diferentes tiempos de finalización o sincronizar todas las elaboraciones.

• Conectividad Wi-Fi y MyCloud: permite gestionar el horno desde dispositivos móviles, actualizar el equipo y acceder a recetas almacenadas.

• FastMenu y Cooking Check: acceso rápido a funciones personalizadas y control detallado de los consumos.

• NightWatch: recuperación automática de las cocciones tras interrupciones eléctricas.

• Regeneración manual para mantener y recuperar productos cocinados.

• Panel TFT táctil de 10″ con manejo intuitivo.

• Pantalla LED e iluminación LED de bajo consumo para facilitar el uso del equipo.

• Sonda multipunto: control preciso de la temperatura interior del producto.

• Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada, con cantos redondeados, sifón, desagüe y recogeaguas con vaciado automático.

• Puerta abatible de doble cristal y guías en L de fácil limpieza.

• Protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.

• Componentes plásticos con tratamiento antibacteriano para mejorar la seguridad alimentaria.

Producción recomendada

• 90 baguettes por hora (250 g).

• 288 croissants por hora (85 g).

Especificaciones técnicas

• Potencia de gas: 12,6 kW.

• Potencia eléctrica: 0,8 kW.

• Conexión eléctrica: 230 V / L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones: 760 × 918 × 854 mm.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Peso: 130 kg.

• Conexión de agua: R ¾».

• Entrada de gas: Hembra G½”.

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta a mano izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control).

El MYCHEF iBake 6 Gas es una solución profesional pensada para quienes necesitan un horno mixto de alto rendimiento, capaz de ofrecer una producción elevada, un control preciso de la cocción y una gestión eficiente del consumo. Su tecnología inteligente y facilidad de uso lo convierten en un equipo ideal para profesionales que buscan resultados constantes en cada elaboración.