MYCHEF – HORNO MIXTO IBAKE 10 GAS

Horno Mixto MYCHEF iBake 10 Gas – Máximo Rendimiento para Panaderías, Pastelerías y Obradores

El horno mixto MYCHEF iBake 10 Gas está diseñado para ofrecer máxima productividad, precisión y eficiencia energética en panaderías, pastelerías, obradores y cocinas profesionales. Su funcionamiento a gas, combinado con las tecnologías inteligentes de MYCHEF, permite obtener una cocción homogénea, un control preciso de la humedad y una producción elevada con un consumo optimizado.

Equipado con el sistema de limpieza automática MyCare, conectividad Wi-Fi y funciones avanzadas de cocción, este horno profesional facilita el trabajo diario y garantiza resultados constantes incluso en los servicios más exigentes.

Modos de cocción

• Convección: de 30 ºC a 260 ºC.

• Mixto (convección + vapor): de 30 ºC a 260 ºC.

• Vapor saturado: de 30 ºC a 130 ºC.

Características principales

• SmartWind: turbina de 6 velocidades con inversión automática del sentido de giro para conseguir una distribución uniforme del calor.

• SmartClima Plus: sensores inteligentes que regulan automáticamente la humedad y la energía según el tipo y la cantidad de producto.

• Preheat & Cooldown: precalentamiento y enfriamiento automáticos para agilizar el trabajo y facilitar el mantenimiento.

• Vapor MultiSteam: sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más rápido que los sistemas tradicionales.

• MySmartCooking: selecciona automáticamente los parámetros de cocción según el producto, tamaño, punto de cocción y nivel de dorado deseado.

• DryOut Plus: elimina el exceso de humedad para conseguir productos más crujientes y con un dorado uniforme.

• Multilevel y Just In Time: permite cocinar diferentes elaboraciones simultáneamente con finalización sincronizada o independiente.

• Conectividad Wi-Fi y MyCloud: control remoto desde smartphone o tablet, almacenamiento de recetas y acceso al recetario online MYCHEF.

• FastMenu y Cooking Check: accesos rápidos personalizados y control del consumo energético.

• NightWatch: recuperación automática de las cocciones tras un corte de suministro eléctrico.

• Regeneración manual para mantener la calidad de los alimentos preparados.

• Panel TFT táctil de 10″ con interfaz intuitiva.

• Pantalla LED, 400 programas y hasta 10 fases de cocción por programa.

• Sonda multipunto para controlar con precisión la temperatura interior del alimento.

• Sistema de limpieza automática MyCare, que reduce el tiempo dedicado al mantenimiento.

• Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para facilitar la higiene.

• Puerta abatible de doble cristal, iluminación LED y guías en L de fácil limpieza.

• Protección IPX5 contra chorros de agua y salpicaduras.

• Componentes con tratamiento antibacteriano para reforzar la seguridad alimentaria.

Producción recomendada

• 150 baguettes por hora (250 g).

• 480 croissants por hora (85 g).

Especificaciones técnicas

• Potencia de gas: 20 kW.

• Potencia eléctrica: 0,8 kW.

• Conexión eléctrica: 230 V / L+N / 50-60 Hz.

• Dimensiones: 760 × 918 × 1.144 mm.

• Distancia entre guías: 8,5 cm.

• Peso: 147 kg.

• Conexión de agua: R ¾».

• Entrada de gas: Hembra G½”.

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

Equipamiento opcional

• Apertura de puerta a mano izquierda.

• Tensiones especiales bajo pedido.

• Sistema TSC (Thermal Stability Control).

El MYCHEF iBake 10 Gas es la solución perfecta para profesionales que necesitan un horno mixto de gran capacidad, con tecnologías inteligentes, conectividad avanzada y un excelente rendimiento energético. Su elevada producción, precisión en la cocción y facilidad de mantenimiento lo convierten en una herramienta imprescindible para cualquier obrador o negocio de hostelería que busque máxima productividad y resultados de alta calidad.