MYCHEF – HORNO MIXTO COOK MASTER 10 GN 1-1

Horno Mixto MYCHEF COOK MASTER 10 GN 1/1 – Precisión y Tecnología para Cocinas Profesionales

El horno mixto MYCHEF COOK MASTER 10 GN 1/1 es un equipo profesional diseñado para restaurantes, hoteles, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías que necesitan un horno versátil, eficiente y de alto rendimiento. Gracias a sus avanzadas tecnologías de convección y vapor, junto con un completo sistema de cocción inteligente, permite obtener resultados homogéneos y repetibles en cualquier tipo de elaboración.

Su construcción robusta, la programación avanzada y el sistema de autolimpieza automática convierten a este horno mixto en una solución ideal para cocinas que buscan aumentar la productividad sin renunciar a la calidad.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con 4 velocidades, que optimiza el sentido de giro del ventilador para garantizar una distribución uniforme del calor.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad que proporciona acabados más crujientes y un dorado uniforme.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que reduce el tiempo de mantenimiento y mejora la higiene del equipo.

• MySmartCooking: Tecnología inteligente que ajusta automáticamente los parámetros de cocción según el alimento para obtener resultados óptimos.

• Just In Time: Sincronización inteligente de bandejas para finalizar diferentes elaboraciones al mismo tiempo.

• FastMenu: Acceso rápido a funciones y programas personalizados desde la pantalla principal.

• NightWatch: Recuperación automática del proceso de cocción tras cortes del suministro eléctrico.

• Cooking Check: Sistema de control del consumo energético diario, mensual y anual.

• CoolDown: Enfriamiento rápido de la cámara para facilitar la limpieza y acelerar los cambios de temperatura.

• Preheat automático: Sistema inteligente de precalentamiento para reducir los tiempos de espera.

• Regeneración manual: Ideal para recuperar la temperatura y textura de alimentos preparados previamente.

• Panel TFT táctil de 10 pulgadas: Manejo intuitivo y navegación sencilla.

• Programación avanzada: Hasta 400 programas con 10 fases de cocción por programa.

• Conectividad USB: Permite actualizar el software y registrar datos HACCP.

• Sonda multipunto: Control preciso de la temperatura en el interior del alimento.

• Guías en forma de C con sistema antivuelco: Facilitan la colocación de las bandejas y simplifican la limpieza.

• Puerta de triple cristal: Excelente aislamiento térmico y fácil mantenimiento.

• Iluminación LED: Gran visibilidad interior con un consumo energético reducido.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para mejorar la seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.

• Dimensiones exteriores: 76 x 72,5 x 75 cm.

• Potencia: 18,6 kW.

• Voltaje: 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Distancia entre guías: 6,8 cm.

• Peso: 112 kg.

• Conexión de agua: R ¾».

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

El MYCHEF COOK MASTER 10 GN 1/1 es la elección perfecta para profesionales que buscan un horno mixto potente, preciso y altamente automatizado. Su combinación de tecnologías inteligentes, programación avanzada y excelente gestión del vapor permite optimizar la producción, reducir el consumo energético y garantizar resultados uniformes en cualquier servicio profesional.