MYCHEF – HORNO MIXTO ICOOK 10 GN 1-1 ELÉCTRICO

Horno Mixto MYCHEF ICOOK 10 GN 1/1 Eléctrico – Tecnología Inteligente para una Cocción Profesional

El horno mixto MYCHEF ICOOK 10 GN 1/1 Eléctrico es un equipo de última generación diseñado para restaurantes, hoteles, colectividades, obradores, panaderías y pastelerías que buscan máxima precisión, productividad y eficiencia energética. Gracias a sus avanzadas tecnologías de cocción inteligente y a su completo sistema de autolimpieza, permite optimizar los procesos de producción y garantizar resultados homogéneos en todo tipo de elaboraciones.

Su combinación de convección, vapor y funciones automáticas convierte a este horno mixto profesional en una herramienta ideal para cocinas que trabajan con un elevado volumen de servicio.

Características principales

• SmartWind: Sistema de ventilación inteligente con 4 velocidades, que ajusta automáticamente el sentido de giro del ventilador para conseguir una distribución uniforme del calor.

• MultiSteam: Tecnología patentada de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa.

• DryOut Plus: Sistema de extracción activa de la humedad para conseguir alimentos más crujientes y con un dorado uniforme.

• MyCare: Sistema de autolimpieza automática que facilita el mantenimiento diario y prolonga la vida útil del equipo.

• MySmartCooking: Tecnología inteligente que adapta automáticamente los parámetros de cocción según el tipo de alimento para obtener resultados perfectos.

• Just In Time: Sincronización inteligente de bandejas para finalizar distintas elaboraciones al mismo tiempo.

• FastMenu: Acceso rápido a programas y funciones personalizables desde la pantalla principal.

• NightWatch: Recuperación automática de los ciclos de cocción tras un corte del suministro eléctrico.

• Cooking Check: Consulta del consumo diario, mensual y anual para un mayor control energético.

• CoolDown: Enfriamiento ultrarrápido de la cámara para facilitar la limpieza y acelerar el cambio entre procesos.

• Preheat automático: Sistema inteligente de precalentamiento para optimizar los tiempos de producción.

• Regeneración manual: Ideal para recuperar la temperatura y textura de alimentos preparados previamente.

• Panel TFT táctil de 10 pulgadas: Interfaz intuitiva con navegación sencilla.

• Programación avanzada: Hasta 400 programas con 10 fases de cocción por programa.

• Conectividad USB: Permite actualizar el software y registrar los datos HACCP.

• Sonda multipunto: Control preciso de la temperatura en el interior del producto.

• Guías en forma de C con sistema antivuelco: Facilitan la colocación de las bandejas y simplifican la limpieza.

• Puerta de triple cristal: Excelente aislamiento térmico y fácil mantenimiento.

• Iluminación LED: Máxima visibilidad con un consumo energético reducido.

• Cámara de cocción: Fabricada en acero inoxidable AISI 304 18/10, completamente soldada y con esquinas redondeadas para garantizar la máxima higiene.

• Recogeaguas automático: Sistema de evacuación incluso con la puerta abierta.

• Tratamiento antibacteriano: Aplicado en la maneta y componentes plásticos para reforzar la seguridad alimentaria.

• Protección IPX5: Alta resistencia frente a salpicaduras y chorros de agua.

Modos de cocción

• Convección: Temperatura regulable de 30 °C a 260 °C.

• Cocción mixta: Convección con vapor de 30 °C a 260 °C.

• Vapor saturado: De 30 °C a 130 °C.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1.

• Dimensiones exteriores: 76 x 72,5 x 75 cm.

• Potencia: 18,6 kW.

• Voltaje: 400 V / 3L+N / 50-60 Hz.

• Distancia entre guías: 6,8 cm.

• Peso: 112 kg.

• Conexión de agua: R ¾».

• Desagüe: DN 40.

• Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.

Equipamiento opcional

• UltraVioletSteam: Generador de vapor puro, esterilizado y libre de patógenos para aplicaciones que requieren el máximo nivel de higiene.

El MYCHEF ICOOK 10 GN 1/1 Eléctrico combina automatización, conectividad y precisión para ofrecer una experiencia de cocción profesional de alto nivel. Su tecnología inteligente permite optimizar la producción, reducir consumos y garantizar una calidad constante en cada elaboración, convirtiéndolo en una excelente inversión para cualquier cocina profesional de alto rendimiento.