Vendimia nocturna, finales de julio. Fermentación a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable, con levadura autóctona seleccionada en pie de cuba previo. Crianza del vino base de 6 meses en bota antes de realizar el proceso de “tiraje”, dando lugar posteriormente a la segunda fermentación en botella. Durante 24 meses mantenemos el vino en “rima”, realizando una crianza larga favoreciendo la integración del carbónico y los matices de la levadura. En el degüelle no añadimos ningún tipo de licor de excepción o dosaje para no alterar la identidad del vino.
- País de origen: España
- Año: 2020
- Color: Blanco
- Variedad: Garrido Fino
- Graduación: 11%
- Capacidad botella: 750 ml
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