Valmiñor Castañal es un tinto gallego muy especial, pues está elaborado con una variedad tinta únicamente presente en la subzona de O Rosal, la uva Castañal. Esto lo hace único y distinguido, con denominación de origen Rías Baixas y producido en Adegas Valmiñor. En este vino se puede apreciar la fusión del carácter atlántico con el rio Miño en un mismo aroma, la uva de alta calidad y su historia, la luz y el viento en su sabor.
Elaboración
El Vino Valmiñor Castañal es elaborado con la variedad de uva Castañal. La variedad de Tinta Castañal tiene su origen en el siglo XVII y es de origen gallega, recuperada por Adegas Valmiñor para la elaboración de su Valmiñor Castañal. En sus fincas, poseen 3 hectáreas exclusivas 100% Castañal, las cuales han servido para elaborar aproximadamente 1.200 botellas con esta uva tinta. La fermentación se lleva a cabo en depósitos de acero inoxidable para preservar la frescura y los aromas frutales del vino. Posteriormente, el vino se somete a una breve crianza en barricas de roble para añadir complejidad y estructura.
Notas de Cata
El Vino Valmiñor Castañal presenta un color rojo picota limpio y brillante. En nariz, ofrece aromas a cereza y mora con toques mentolados y notas minerales. En boca, es suave y sabroso, con una acidez refrescante y un final largo y persistente.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir entre 8-10°C para resaltar su frescura y complejidad. Es un vino versátil que puede disfrutarse tanto solo como en compañía de una buena comida.
Valoraciones
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