Joaquín Rebolledo Mencía es un tinto gallego exquisito elaborado con uvas de variedad Mencía y con denominación de Origen Valdeorras. Esta variedad de uva hace de los tintos gallegos unos vinos únicos en el mundo. En la década de los años 70, los vecinos de Joaquín Rebolledo le tachaban de loco por querer replantar sus viñedos familiares de variedades autóctonas. Sin embargo, este vino Joaquín Rebolledo Mencía es un claro ejemplo del éxito conseguido. Desde sus viñedos se contempla el cauce del río Sil, una zona en la que la diferencia de temperatura puede variar hasta 20º entre el día y la noche.
Elaboración Joaquín Rebolledo Mencía
El suelo de los viñedos de Pedrazais y Fontei son franco arenosos, y de pizarra respectivamente. La recogida de uvas se hace de forma manual en estos viñedos, depositándolas en cajas. Las uvas maceran en frío y fermentan una temperatura controlada de 25ºC, con dos o tres remontados diarios. Posteriormente se prensa y se fermenta. En las distintas etapas (fermentación, entre fermentación alcohólica y maloláctica) se una la técnica de microoxigenación. También se realizan clarificaciones, filtraciones y estabilización del vino para su embotellado.
Notas de Cata
De color rojo cereza con bordes violáceos. En nariz cereza, mora y frambuesa, notas especiadas de cacao. Minerales (tiza, pizarra) y ligeramente balsámico. En boca resulta completo, fresco y sabroso. Buena untuosidad. Luz y armónico, fácil de beber con un final afrutado.
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