El vino Viñas del Vero Gran Vos Reserva es un tinto Reserva de la D.O. Somontano elaborado con una selección de las mejores uvas tintas de cada vendimia, que puede variar según la añada. Las uvas proceden de los viñedos propios de La Torrecilla, Almunieta, San Marcos y Lazadiella, plantados en los años noventa en tres ubicaciones distantes entre sí, con altitudes de entre 400 y 475 metros, orientación este-oeste y tres tipos de suelo distintos en composición y textura. Esa diversidad de origen es parte de la complejidad que define a este vino.
Elaboración
El Viñas del Vero Gran Vos Reserva se elabora a partir de una vendimia manual selectiva en cajas pequeñas, recogiendo únicamente los racimos sanos, homogéneos y en el punto de madurez buscado. En bodega, las uvas se despalillan, se refrigeran y maceran con sus hollejos durante tres días. Las fermentaciones son suaves y lentas para extraer el máximo potencial de la uva. Tras varios trasiegos, cada variedad pasa a barrica por separado, ya que cada una requiere un tiempo de crianza distinto. El ensamblaje definitivo se decide una vez terminada la crianza.
Notas de Cata
En copa presenta un aspecto brillante y capa cerrada. En nariz es intenso y amplio, con muchos matices que invitan a seguir descubriendo. En boca es sabroso, carnoso y largo, con una textura densa y un recorrido placentero que se prolonga en el tiempo. Es un vino que evoluciona despacio, tanto en botella como en copa, y que premia la paciencia.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Viñas del Vero Gran Vos Reserva entre 16 °C y 18 °C. Marida bien con carpaccios, carnes rojas, guisos, caza, quesos semicurados y postres de chocolate amargo.
Valoraciones
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