El vino Ca’n Verdura es un tinto elaborado con Mantonegro, Merlot, Monastrell y Callet procedentes de pequeños viñedos del centro de la isla, sobre suelos franco-arcillosos. La bodega que le da nombre a esta botella lleva seis generaciones vinculadas a la viticultura mallorquina, y ese vínculo con la tierra se aprecia en la forma de trabajar. Vinos con mínima intervención, máximo respeto por el terruño y variedades autóctonas.
Elaboración
Ca’n Verdura se elabora a partir de uvas recogidas a mano en cajas de 15 kg. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada, por debajo de los 24 °C, con una maceración de entre 20 y 25 días. Tras el prensado de los hollejos, el vino realiza una crianza de 6 meses repartida equitativamente entre barrica de roble americano y depósito de acero inoxidable. Antes del embotellado se clarifica y filtra levemente.
Notas de Cata
En copa presenta un color rojo picota intenso, limpio y brillante. En nariz es fresco y frutal, con aromas de frutos rojos y silvestres, notas florales y un toque especiado. En boca es jugoso y ágil, con taninos fundidos y un equilibrio preciso entre madurez y frescor. La madera está bien integrada y el final es largo, con un amargo agradable que invita a seguir.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir Ca’n Verdura a una temperatura entre 16 °C y 18 °C. Es un tinto versátil que va bien con arroces, asados, embutidos, pasta y platos de cocina mediterránea. También funciona como vino de aperitivo, especialmente con un buen pa amb tomàquet.
Valoraciones
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