Las Matillas 2020 es un vino tinto de finca elaborado por Bodegas Dominio de Cair en la D.O.Ca. Rioja. Este vino está compuesto en su mayoría por Tempranillo (95%), complementado con un 5% de Albillo Mayor. La finca se encuentra en una ladera con orientación sur, a 850 metros de altitud, rodeada de pinares, encinas y monte bajo, lo que contribuye a su frescura y complejidad. Las cepas fueron plantadas en 1930, con una combinación de Tempranillo y Albillo, aportando una singularidad que refleja la tipicidad de la zona.
Elaboración Título Producto
- Variedad de uva: 95% Tempranillo, 5% Albillo Mayor.
- Viñedo: Finca situada en La Aguilera, en una ladera a 850 metros de altitud con suelos arcillosos.
- Vendimia: Vendimia manual en cajas de 11 kg, con maceración pre-fermentativa a 5ºC para potenciar la expresión frutal.
- Vinificación: Co-fermentación de Albillo y Tempranillo en depósitos de hormigón para una mayor fijación del color y una nariz distintiva. La fermentación maloláctica también se realiza en hormigón, seguida de 12 meses de crianza en barricas de roble francés de 500 litros y en depósito de hormigón.
Ficha de cata Producto Nuevo
- Vista: Color rojo picota intenso, con tonos violáceos en el ribete, mostrando una capa alta.
- Nariz: Aroma complejo que combina flores blancas, frutas rojas y negras, con sutiles notas de monte bajo. Su mineralidad y acidez reflejan la tipicidad del viñedo de altitud.
- Boca: Vino fresco, genuino y complejo, con una excelente acidez que proporciona equilibrio y una textura envolvente. El paso por boca es vibrante y lleno de matices.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 16°C y 18°C.
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