El vino La Miranda de Secastilla es un tinto de la D.O. Somontano elaborado por Viñas del Vero con un coupage de Garnacha tinta y Syrah procedente de viñedos antiguos recuperados en la zona de Secastilla. La vendimia se realiza a mano a finales de octubre, lo que contribuye a una producción limitada. Suelos franco-arenosos con abundante piedra, altura y Garnacha de cepa vieja, una combinación que da forma a un tinto con carácter de terruño definido.
Elaboración
El vino La Miranda de Secastilla se elabora a partir de uvas recogidas a mano en cajas procedentes de distintas parcelas de la zona del Somontano. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada, un proceso que dura alrededor de 14 días. Tras la fermentación, el vino pasa varios meses en barricas de roble francés, un periodo que aporta matices tostados sin restar protagonismo a la fruta ni al carácter varietal de la Garnacha.
Notas de Cata
Presenta un ribete violáceo típico de la Garnacha. En nariz ofrece buena intensidad aromática, con fruta roja madura, flores silvestres y delicadas notas tostadas bien integradas. En boca es suave y el paso es amable, largo y sabroso, con un final agradable que deja un recuerdo limpio y persistente.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino La Miranda de Secastilla entre 16 °C y 18 °C. Acompaña bien asados, guisos, carnes rojas y de caza, y quesos de media curación.
Valoraciones
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