Cruz del Pendón es un vino tinto monovarietal de Tempranillo elaborado por Dominio de Cair en la Denominación de Origen Ribera del Duero. Procedente de viñedos plantados entre 1941 y 1947 en el Pago de La Cruz, en La Aguilera, este vino destaca por su intensidad y complejidad, reflejando la tipicidad del terruño de alta altitud.
Elaboración Título Producto
- Variedad de uva: 100% Tempranillo.
- Viñedo: Cuatro parcelas del Pago de La Cruz, en La Aguilera, con viñas de entre 77 y 83 años.
- Vendimia: Manual en cajas de 11 kg, con doble mesa de selección para asegurar la calidad de la uva.
- Vinificación: Maceración pre-fermentativa en cámara frigorífica para potenciar la expresión frutal. Fermentación alcohólica en depósito de hormigón con remontados suaves.
- Crianza: 18 meses en barricas de roble francés de 225L y 500L.
Ficha de cata Producto Nuevo
- Vista: Color rojo picota de capa alta, limpio y brillante.
- Nariz: Intensidad alta con notas de frutos rojos y negros maduros (cereza, grosella), especias (clavo, pimienta), flores (violetas, lavanda) y un fondo balsámico que aporta frescor y complejidad.
- Boca: Entrada suave y sedosa, con expresividad frutal y taninos maduros y elegantes. Final equilibrado con acidez refrescante y notas frutales, especiadas y mentoladas.
- Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza y quesos curados.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 14°C y 16°C.
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