Ficha de Producto – Lo de Pepitín 2023
Lo de Pepitín 2023 es un tinto de parcela histórica en Canyada (Alicante), creado por Colección de Toneles Centenarios, homenaje al agricultor “Señor Pepitín” que cuidó estas viñas .
Vendimia manual de viñas plantadas en 1980 a 610 m, suelo franco arcillo‑arenoso con caliza y numerosos clones. Fermentación espontánea con levaduras indígenas, 50 % acero y 50 % en tinajas. 70 % pisado a pie y 30 % racimos enteros, extracción suave .
Crianza mixta de 8 meses: mitad en barricas francesas de 500 L y mitad en tinajas centenarias de barro de Villarrobledo .
Características
Añada: 2023
Variedad de uva: 80 % Monastrell, 14 % Giró, 3 % Arcos, 3 % Bobal
Tipo de vino: Tinto seco de parcela, crianza mixta
Bodega: Colección de Toneles Centenarios
Denominación: D.O. Alicante
Viñedo: Viñas de vaso de 1980, secano, 610 m altitud
Suelo: Franco arcillo‑arenoso con caliza
Formato: 750 ml
Alcohol: 14–14,5 % vol
Crianza: 8 meses (mitad barrica 500 L — mitad tinaja centenaria)
Temperatura de servicio: 16 °C
Notas de Cata
Color rubí brillante. Nariz intensa con frutas rojas (fresa, arándanos), especias, hierbas mediterráneas y un sutil mineral . En boca es fresco y equilibrado, taninos suaves, buena profundidad y un final largo que evoca la piedra y el viento de Alicante .
Maridaje
Perfecto con carnes blancas y rojas a la brasa, arroces de la huerta, embutidos artesanales y quesos semicurados.
Se siente en cada sorbo la herencia de viñas antiguas y la minuciosa danza entre roble y barro. Lo de Pepitín 2023 es un canto a la autenticidad, al pulso del terreno y al susurro de la viticultura local.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.