El vino Jable de Tao Blanco es una expresión auténtica de la diversidad vitivinícola de Lanzarote. Este vino blanco combina variedades autóctonas como Malvasía Volcánica, Listán Blanco, Diego y Listán Negro, cultivadas en distintas parcelas de la isla. Estas parcelas abarcan una variedad de suelos, desde arenas volcánicas (jable) hasta terrenos sedimentarios y enarenados, lo que aporta una complejidad única al vino. El resultado es un vino que encapsula la esencia de Lanzarote, reflejando su geografía y tradición vitivinícola.
Elaboración Vino
La vendimia se llevó a cabo entre el 6 de julio y el 3 de agosto, dependiendo de la maduración óptima de cada parcela. Las uvas se prensaron directamente como vino blanco y, tras un ligero desfangado, el mosto fermentó en diversos recipientes, incluyendo fudres, depósitos de hormigón y barricas de 500 litros. Esta diversidad en los métodos de fermentación contribuye a la complejidad y riqueza del vino, permitiendo que cada variedad y parcela exprese su carácter distintivo.
Notas de Cata
- Color: Amarillo pálido con reflejos verdosos, limpio y brillante.
- Aroma: Notas de frutas blancas y cítricos, con sutiles matices minerales y herbáceos que reflejan el terroir volcánico.
- Sabor: Fresco y equilibrado, con una acidez vibrante y un final persistente que deja una sensación de salinidad y mineralidad característica de los vinos de la isla.
Recomendaciones de consumo
Este vino es ideal para acompañar mariscos, pescados blancos a la parrilla y ensaladas frescas. Se recomienda servirlo a una temperatura de 8-10°C para apreciar plenamente su frescura y complejidad aromática. Además, su carácter versátil lo convierte en una excelente opción tanto para aperitivos como para platos principales ligeros.
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