El vino Viñas del Vero Gewürztraminer es un blanco monovarietal 100% Gewürztraminer de la D.O. Somontano, elaborado en el pago El Enebro. Un suelo franco a 400 metros de altitud con orientación norte que ofrece las condiciones ideales para esta variedad de origen alsaciano, que ha encontrado en el Somontano uno de sus mejores hábitats en España. Es un blanco aromático, expresivo y con una uva inconfundible.
Elaboración
El Viñas del Vero Gewürztraminer parte de una ventaja logística poco habitual, su cercanía entre bodega y cultivos. El pago El Enebro está a tres minutos de la bodega, lo que permite que la uva llegue en condiciones óptimas y que los aromas contenidos en los hollejos no se pierdan en el camino. Tras el despalillado, la uva se refrigera hasta los 6 °C y se realiza una maceración de mosto con pieles durante siete horas. Después, se deja escurrir el mosto flor, que fermenta parcialmente para dar lugar al vino.
Notas de Cata
Presenta un color amarillo pálido brillante con destellos verdosos. La nariz es amplia y muy expresiva, se perciben pétalos de flores y fruta exótica. En boca, el gusto es aterciopelado y la untuosidad marca el paso, con una expresividad aromática que se prolonga y hace de este blanco una experiencia singular dentro de su categoría.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Viñas del Vero Gewürztraminer entre 10 °C y 12 °C. Funciona muy bien con foie, platos ahumados, comida picante, platos exóticos y quesos grasos.
Valoraciones
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