El vino Viñas del Vero Chardonnay es un blanco monovarietal 100% Chardonnay de la D.O. Somontano. Los viñedos se sitúan en colinas a 400 metros de altitud con orientación norte-sur, sobre suelos francos de yesos blancos, poco profundos y de baja fertilidad. Ese suelo obliga a las cepas a profundizar en busca de nutrientes, y el efecto de las tierras blancas aporta una iluminación intensa a hojas y racimos. Estas condiciones dan un Chardonnay de potencia aromática bien definida y textura agradable en boca.
Elaboración
El Viñas del Vero Chardonnay se vendimia de madrugada para preservar la frescura de la uva y garantizar que llega a bodega en su punto óptimo de madurez. El estado de los racimos permite realizar una maceración en frío del mosto con las pieles durante varias horas, con el objetivo de enriquecer el vino en aromas y sabor. Tras el escurrido, el mosto flor fermenta por separado. Una vez filtrado, el vino se embotella.
Notas de Cata
Presenta un color amarillo de intensidad media, brillante, con reflejos verdosos. En nariz es limpio y expresivo, con fruta tropical madura, piña, plátano, mango y guayaba, junto a notas de corteza de cítricos, especialmente limón. En boca, la entrada es agradable y directa, con un cuerpo denso y envolvente, buena estructura y un final largo.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Viñas del Vero Chardonnay entre 10 °C y 12 °C. Es un blanco que acompaña bien entrantes, ensaladas, cremas, quiches y pescados.
Valoraciones
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