AALTO 2021 75cl

Ficha de Producto – AALTO 2021

AALTO 2021 es la expresión más pura, precisa y majestuosa del alma de la Ribera del Duero. Un vino que nace del conocimiento íntimo de las mejores parcelas, del respeto absoluto al viñedo viejo y de una búsqueda incesante de la excelencia y la belleza en cada copa.

Procedente de cepas viejas, de entre 40 y 80 años, plantadas en altitud sobre suelos arcillo-calcáreos, arenosos y pedregosos, distribuidos en distintos municipios emblemáticos de la Ribera. Viñedos cultivados bajo una filosofía sostenible, donde la vid expresa con nitidez la esencia del terruño. La vendimia es manual, con selección exhaustiva en viña y bodega. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y hormigón. El vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés y americano, afinándose y alcanzando una profundidad, elegancia y equilibrio extraordinarios.

Características

Añada: 2021

Variedades de uva: 100% Tinto Fino (Tempranillo)

Tipo de vino: Tinto con larga crianza

Bodega: Aalto Bodegas y Viñedos

País: España

Región: Castilla y León

Subregión: D.O. Ribera del Duero

Viñedo: Cepas viejas de 40 a 80 años en altitud sobre suelos calizos, arenosos y pedregosos, cultivo sostenible

Formato: 750 ml

Alcohol: 15% vol.

Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (70%) y americano (30%)

Temperatura de servicio: 16–18 ºC

Notas de Cata

Color rojo picota muy intenso, de capa alta, con ribetes granates y lágrima densa. En nariz es profundo, elegante y complejo, con aromas de fruta negra madura —mora, ciruela, grosella—, especias dulces, cacao, regaliz, grafito, recuerdos de tierra húmeda y toques de madera noble. En boca es amplio, sedoso y potente, con taninos finos, estructura impecable, frescura vibrante y un final largo, persistente y envolvente donde la fruta, la mineralidad y los matices de la crianza se funden en un susurro eterno.

Maridaje

Perfecto para carnes rojas a la brasa, chuletón de vaca vieja, cordero lechal, estofados de caza, guisos tradicionales, quesos curados y embutidos ibéricos. Un vino que pide mesa generosa, tiempo y silencio para ser contemplado y disfrutado.

AALTO 2021 es una oda a la perfección del viñedo viejo, al tiempo y a la paciencia. Una copa que refleja la fuerza contenida y la elegancia serena de la Ribera del Duero, donde la tradición y la precisión moderna se dan la mano.