Nombre🍷: Pepet Ancestral 2023
Bodega: Bruma Vins
Denominación de Origen🌍: V.T. d´Albí
Uvas🍇: Macabeo, Sauvignon Blanc, Chardonnay
Elaboración: El Pepet es un coupage de tres variedades de uva:
Sauvignon y Chardonnay de la finca de l’Albi y Macabeo de Les Gunyoles.
Despalillado directo. Sin maceración pelicular.
Las fermentaciones siempre son espontáneas (levaduras autóctonas).
La Sauvignon, la Chardonnay y la Macabeo fermentan conjuntamente hasta alcanzar la densidad adecuada para embotellar y terminar la fermentación natural dentro de la botella.
Embotellado el 28 de septiembre de 2023. Degüelle en enero de 2024.
Vino de mínima intervención. Sin sulfitos ni productos químicos añadidos.
Vino sin filtrar, ni estabilizar, ni clarificar. Puede contener sedimentos.
Producción limitada de 1.192 botellas.
Grado alcohólico: 13º
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