Matas Altas Blanco Viñas Viejas 2022 – Vitalidad y mineralidad de altura
Ficha de Producto – Matas Altas Blanco Viñas Viejas 2022
Matas Altas Blanco Viñas Viejas 2022 es un vino blanco biodinámico elaborado por Bodega Cerrón – Stratum Wines en Fuente Álamo, en la D.O. Jumilla, España. Nace de viñedos plantados entre los años 1970 y 1990, con un 60 % de pie franco y el resto injertado, situados a 850–940 m sobre suelos calizo‑arenosos con margas .
La vendimia es manual. Se realiza una fermentación conjunta de Macabeo (60 %), Airén (30 %) y otras variedades tradicionales en un foudre de 5 000 L. El vino se cría durante 11 meses en este gran depósito de roble, manteniendo una textura mineral, viva y compleja .
Características
Añada: 2022
Variedad de uva: Macabeo 60 %, Airén 30 %, otras blancas tradicionales 10 %
Tipo de vino: Blanco seco con crianza en foudre
Bodega: Bodega Cerrón – Stratum Wines
País: España
Región: Murcia
Subregión: D.O. Jumilla
Viñedo: Viñas plantadas entre 1970 y 1990, 60 % pie franco, a 850–940 m
Suelo: Calizo‑arenoso con margas
Formato: 750 ml
Alcohol: ≈ 13 % vol
Crianza: 11 meses en foudre de 5 000 L sobre lías
Temperatura de servicio: 9–11 °C
Notas de Cata
Color amarillo pajizo con reflejos verdosos, brillante y acogedor . En nariz revela delicados aromas florales, cítricos y melocotón, con un marcado fondo mineral salino . En boca es cremoso, vibrante y con una acidez precisa que lo hace fresco y persistente, con textura sedosa y una elegancia natural .
Maridaje
Ideal con mariscos, pescados grasos, arroces con verduras, ensaladas templadas y quesos suaves.
Como una mañana de altura en Jumilla, Matas Altas Blanco 2022 brota limpio y puro desde su crianza en foudre. En cada copa se siente la fuerza de cepas centenarias, la sal del suelo y el pulso de un viñedo que mira al cielo, danzando entre la piedra y la brisa, ligero y vehemente al mismo tiempo.
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