El vino Pinna Fidelis Crianza es un tinto monovarietal elaborado exclusivamente con Tinta del País por la bodega Pinna Fidelis en la denominación de origen Ribera del Duero. Este crianza permanece por más de un año en barrica antes de salir al mercado. Es un tinto expresivo, especiado y fácil de disfrutar.
Elaboración
El Pinna Fidelis Crianza inicia su proceso con una vendimia manual y una cuidada selección de racimos procedentes de parcelas escogidas. La recolección se centra en seleccionar solo las uvas que están en su punto de maduración justo. Tras la cosecha, el vino realiza una maceración prolongada de 35 días para extraer el color y la expresión frutal. Posteriormente, pasa a barricas de roble francés, donde permanece 13 meses. Durante este tiempo recibe un seguimiento preciso, con batonnage, relleno y trasiegos estacionales antes de su clarificación y embotellado final.
Notas de Cata
En copa muestra un color rojo intenso con reflejos violáceos. En nariz destaca por su perfil frutal, con presencia de frambuesa, mora, grosella y arándano, acompañados de notas de vainilla, clavo y cedro procedentes de su crianza. En boca resulta carnoso, equilibrado y untuoso, con taninos bien integrados y un final largo, especiado y agradable.
Recomendaciones de consumo
Se recomienda servir el vino Pinna Fidelis Crianza entre 16 °C y 18 °C. Es un vino versátil en mesa que acompaña muy bien platos con carnes asadas, carnes blancas, rojas, quesos curados y embutidos.
Valoraciones
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