Regina Vides, elaborado por bodega Viña Sastre, es una clara muestra de lo que la bodega entiende por respeto al viñedo y al origen. Estas botellas proceden de cepas muy viejas, cercanas a los 90 años. Es un tinto con carácter, profundidad y capacidad de guarda, sin artificios. Regina Vides ocupa un lugar destacado dentro de la gama de la bodega, es un Ribera del Duero con más de un año de crianza, potente y complejo.
Elaboración
El tinto Regina Vides se elabora a partir de viñedos situados en los pagos de Las Tenadas, en La Horra (Burgos), entre los 814 y 840 metros de altitud. Las viñas se asientan en laderas próximas a los ríos Duero y Gromejón, sobre suelos arcillo-calcáreos y astrales que aportan frescura y tensión al vino. No se emplea riego y el cultivo es artesanal, sin uso de abonos minerales, herbicidas ni insecticidas. La vendimia es a mano y en cajas pequeñas, con doble selección del racimo. El vino se elabora únicamente con Tinta del País y realiza la fermentación maloláctica en barrica. Pasa 18 meses de crianza en barricas nuevas de roble francés, con cuatro trasiegos. Su producción es limitada, en torno a 6.000 botellas.
Notas de Cata
Regina Vides es de color cereza intenso, con matices violáceos y capa alta. En nariz es profundo y persistente, con fruta negra madura, recuerdos tostados, café, notas minerales y un fondo especiado donde aparecen la canela, la pimienta y la vainilla. También se perciben toques de caramelo, madera y hierbas aromáticas. En boca es potente y sabroso, con fruta negra fresca y en compota, cacao, notas mentoladas y café. Tiene cuerpo, taninos nobles y un final largo que deja claro su potencial de evolución.
Recomendaciones de consumo
Servir Regina Vides en copa a una temperatura entre 16 °C y 18 °C. Esta botella es un excelente acompañante de carnes rojas, cordero asado, guisos de caza, quesos curados y platos tradicionales de larga cocción.
Valoraciones
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