Marko Gure Arbasoak Txakolina 2025 es una de las interpretaciones más singulares del txakoli contemporáneo. Elaborado por Oxer Wines, su nombre significa «Nuestros ancestros» en euskera y rinde homenaje tanto a las generaciones que trabajaron estas tierras como a las históricas cuevas de Santimamiñe, Patrimonio de la Humanidad, situadas junto a los viñedos de donde nace este vino.
Lejos del perfil más ligero del txakoli tradicional, Gure Arbasoak ofrece una versión gastronómica y de gran profundidad. La fermentación parcial en barrica, la crianza sobre lías y la influencia del Cantábrico dan lugar a un blanco complejo, fresco y con una marcada personalidad atlántica.
Características
Bodega: Oxer Wines
Denominación: D.O. Bizkaiko Txakolina
Añada: 2025
Tipo de vino: Blanco fermentado en barrica
Variedades de uva: 60% Hondarrabi Zuri Zerratia, 30% Hondarrabi Zuri, 10% Izkiriota Txikia
Viñedo: Kortezubi (Vizcaya)
Edad del viñedo: 30 años
Suelo: Franco-arcilloso con presencia de caliza
Vinificación: Fermentación con levaduras autóctonas en acero inoxidable, fudres y barricas usadas de roble francés
Crianza: 7 meses sobre sus lías en fudres y barricas de 600 litros
Graduación alcohólica: 14% vol.
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de viñedos situados en Kortezubi, una pequeña localidad vizcaína próxima al mar Cantábrico y conocida por albergar las cuevas prehistóricas de Santimamiñe.
Las cepas, con una edad aproximada de 30 años, crecen sobre suelos franco-arcillosos ricos en caliza. La proximidad al mar aporta frescura, mientras que el clima atlántico favorece una maduración lenta y equilibrada, preservando la acidez y la expresión aromática de las variedades autóctonas.
Elaboración
La fermentación comienza parcialmente en depósitos de acero inoxidable utilizando exclusivamente levaduras indígenas.
Posteriormente, el vino termina de fermentar en fudres y barricas usadas de roble francés de 600 litros, donde realiza también la fermentación maloláctica. Finalmente permanece siete meses sobre sus lías, ganando complejidad, textura y profundidad sin perder la identidad del txakoli.
Notas de Cata
Presenta un brillante color amarillo con reflejos luminosos.
En nariz despliega aromas de fruta madura acompañados por elegantes notas herbáceas y recuerdos de romero, lavanda y plantas aromáticas atlánticas, todo ello perfectamente integrado con sutiles matices de la crianza.
En boca sorprende por su amplitud, carácter y extraordinaria frescura. La textura cremosa se equilibra con una vibrante acidez que conduce hacia un final seco, largo y marcadamente salino, donde la influencia del mar y los suelos calizos se expresan con gran nitidez.
Maridaje
Ideal con ostras, mariscos, pescados a la brasa, bacalao, sushi, cocina japonesa, arroces marineros, pulpo, aves, quesos de pasta blanda y cocina vasca tradicional.
Temperatura recomendada de servicio: entre 7 y 10 ºC.
Marko Gure Arbasoak Txakolina 2025 es mucho más que un txakoli: es un homenaje al paisaje, a la historia y a las raíces de Bizkaia. Un blanco atlántico de gran personalidad, donde la mineralidad, la crianza sobre lías y la frescura se unen para ofrecer una interpretación elegante y gastronómica de las variedades autóctonas vascas.
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