FM – HORNO PANADERÍA STB 18/86 V7

FM – HORNO PANADERÍA STB 18/86 V7 de FM

El horno eléctrico Bakery STB 18/86 V7 de FM es una solución avanzada para panaderías, pastelerías y cocinas profesionales que requieren alto volumen y precisión en la cocción. Su panel digital con pantalla táctil de 7 pulgadas y su gran capacidad para 18 bandejas de 80 x 60 cm o 32 bandejas de 60 x 40 cm, lo convierten en un equipo versátil y potente, ideal para producciones intensivas.

Principales ventajas del Horno Bakery STB 18/86 V7

• Pantalla táctil de 7”: Interfaz intuitiva para una gestión rápida y sencilla.

• Inversor de giro: Garantiza una cocción homogénea al alternar el sentido del ventilador.

• Alarma de fin de ciclo y micro de puerta: Seguridad y control en todo momento.

• Termostato de seguridad: Protección frente a sobrecalentamientos.

• Iluminación LED interior: Mayor visibilidad y eficiencia energética.

• Vidrio abatible: Facilita la limpieza y el mantenimiento del horno.

• Clima Control – Humedad regulable: Permite ajustar el porcentaje de humedad para obtener texturas y acabados perfectos.

• Velocidad del ventilador regulable porcentualmente: Ideal para productos delicados que requieren precisión.

• Steam Control – Tiro programable: Extrae la humedad para lograr dorados, gratinados o asados perfectos.

• 3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a múltiples elaboraciones.

• 99 programas con 6 fases de cocción cada uno: Permite configurar múltiples etapas con diferentes temperaturas y niveles de humedad.

• Sistema Multicook: Cocina distintos alimentos simultáneamente con tiempos de cocción independientes.

• Función de regeneración/mantenimiento: Eleva la temperatura de alimentos refrigerados o congelados conservando su calidad.

• Colocación de bandejas en posición longitudinal: Mejora la distribución del aire caliente.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 68 x 90 x 186,5 cm

• Dimensiones externas: 99 x 145 x 201 cm

• Distancia entre bandejas: 9 cm

• Potencia eléctrica: 50 kW

• Temperatura máxima: 270 ºC

• Conexión de agua: 3/4

• Peso: 320 kg

• Voltaje: 400 V – 3L + N – 50/60 Hz

• Conexión: Trifásica

Accesorios disponibles

• Campana extractora

• Kit de primera instalación

• Cambio de apertura de puerta

• Sondas de temperatura:

  • Sonda corazón

  • Sonda para cocción al vacío

  • Sonda multipunto (ideal para controlar la temperatura interna sin interrumpir el proceso)

Ideal para entornos profesionales que buscan:

• Alta productividad con resultados uniformes

• Control absoluto sobre cada fase del horneado

• Flexibilidad para diferentes tipos de productos y métodos de cocción

El Bakery STB 18/86 V7 de FM es un horno profesional de alto rendimiento que combina precisión, capacidad y tecnología para llevar la cocción a un nivel superior, garantizando eficiencia energética y resultados de máxima calidad en cada preparación.