Abatidor de Temperatura Sammic AT-3 – Rapidez, Control y Máxima Versatilidad
El abatidor de temperatura Sammic AT-3 es una solución profesional diseñada para ofrecer rapidez, precisión y máxima fiabilidad en los procesos de abatimiento y ultracongelación. Su tecnología avanzada permite preservar la calidad y los nutrientes de los alimentos, siendo ideal para panadería, pastelería, restauración y para aplicaciones como endurecimiento de helados o tratamiento de pizzas congeladas. Este modelo ofrece capacidad para 3 bandejas GN 2/3.
Características principales
Fabricación en acero inoxidable, con estructura robusta e higiénica.
Flujo de aire indirecto para minimizar la deshidratación de los alimentos.
Compresores de alta potencia que garantizan un enfriamiento rápido y estable.
Panel de control avanzado con ciclos por temperatura, por tiempo o mediante sonda al corazón.
Aislamiento mediante espuma de poliuretano expandido en agua, libre de CFC.
Motor integrado para una instalación compacta y eficiente.
Función Hard Chilling para productos más densos o de mayor espesor.
Función Soft para procesos de ultracongelación más delicados.
Conservación automática al finalizar los ciclos.
Enfriamiento sin coste y desescarche manual por aire.
Tratamiento por cataforesis en los evaporadores, reduciendo olores y moho.
Uso de refrigerante freón de bajo GWP.
Registro HACCP integrado en todos los modelos.
Sonda al corazón para optimizar los tiempos de abatimiento y congelación.
Ciclos disponibles
Abatimiento: de +90 ºC a +3 ºC en 90 minutos.
Congelación: de +90 ºC a -18 ºC en 240 minutos.
Ciclos especiales
Preenfriamiento.
Sanitización de pescado crudo.
Endurecimiento del helado.
Descongelación.
Esterilización del interior.
Enfriamiento mediante sonda al corazón.
Opcional: conectividad WiFi y esterilización por ozono.
Especificaciones técnicas
Capacidad: 3 GN 2/3.
Dimensiones: 60 × 60,5 × 40 cm.
Distancia entre bandejas: 7 cm.
Potencia: 700 W.
Rendimiento de refrigeración: 7 kg en 90 min.
Rendimiento de ultracongelación: 4,9 kg en 240 min.
Voltaje: 230 V / 50 Hz / 1.
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