Elaboración Campillo Gran Reserva
Campillo Gran Reserva es un vino tinto de la D.O. La Rioja elaborado por la bodega Campillo. Se trata de un coupage de dos de las variedades más utilizadas en la región: la Tempranillo y la Graciano.
Las uvas utilizadas proceden de cepas centenarias de poco rendimiento, lo que permite una gran concentración de aroma y sabores en cada uno de los granos. La vendimia se realiza con el máximo cuidado, utilizando pequeñas cajas para no dañar la uva cosechada. Al entrar a la bodega, se seleccionan los racimos más adecuados que posteriormente se usarán para la vinificación.
Campillo Gran Reserva, tras un proceso de elaboración que sigue las enseñanzas de años de experiencia en la zona, se cría en última instancia durante 30 meses en barricas de roble francés de Allier.
Notas de Cata
De color rojo cereza intenso, con reflejos granates. Muy expresivo, desplegando aromas complejos de fruta negra madura con toques especiados y notas de vainilla y regaliz. Amplio, potente, redondo, carnoso. Final largo y distinguido.
Nuestra Cata: Es fácil de maridar con cualquier tipo de carne. Setas a la plancha. Algunos pescados de mucho sabor o grasos, como atún o bacalao. Quesos emmental o gruyere. Bueno con arroz con setas.
Valoraciones
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