Elaboración André Roger Rosé de Saignée
Sobre lías, de 15 a 18 meses. 90% de blanco de Pinot Noir y 10% de vino tinto de Ay.
Notas de Cata
imeros aromas a pequeñas frutas negras, como mora, y luego pequeños frutos rojos (frambuesa y grosella). Picante, las notas atascadas se desarrollan una vez aireadas. En boca es rico y goloso con una agradable acidez. Mora reaparece en el final delicadamente dulce y ligeramente ácido.
Este Rosé de Saignée se puede servir durante toda la comida: como aperitivo, con un plato principal de venado y arándano, un cremoso suave queso (Chaource de la región de Champagne o Brie) y luego terminando con un postre ligeramente agrio de frutas rojas.
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