Andrea Mufatto MA Doña Blanca es un vino blanco monovarietal elaborado por la bodega Michelini i Mufatto en la Denominación de Origen Bierzo. Este vino destaca por su expresión pura de la variedad Doña Blanca, una uva autóctona de la región que ha sido recuperada y puesta en valor por la bodega. La producción es limitada, con solo 1.500 botellas por cosecha, reflejando el compromiso de la bodega con la calidad y la singularidad.
Elaboración Título Producto
- Variedad de uva: 100% Doña Blanca.
- Viñedo: Uvas procedentes de viñedos centenarios en la zona de Villafranca del Bierzo, León.
- Vendimia: Manual, con selección de racimos en el viñedo para asegurar la calidad de la uva.
- Vinificación: Fermentación alcohólica en barricas de roble usadas, donde el vino permanece sobre sus lías durante 12 meses, aportando complejidad y estructura.
- Crianza: 12 meses en barricas de roble francés de 228 litros, con battonage periódico para enriquecer el perfil aromático y gustativo.
Ficha de cata Producto Nuevo
- Vista: Color amarillo pálido con reflejos dorados, limpio y brillante.
- Nariz: Aromas intensos y complejos que combinan notas de frutas blancas maduras, como manzana y pera, con sutiles toques florales y un fondo mineral característico de los suelos de pizarra del Bierzo.
- Boca: Entrada suave y envolvente, con una acidez equilibrada que aporta frescura. El paso por boca es cremoso y sedoso, con un final largo y persistente que deja una impresión de elegancia y autenticidad.
- Maridaje: Ideal para acompañar pescados y mariscos, arroces, ensaladas y quesos frescos.
- Temperatura de servicio: Se recomienda servir entre 10°C y 12°C para apreciar plenamente sus cualidades.
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