El vino Brezo Godello es un vino blanco español que proviene de las bodegas y viñedos Mengoba. En sus sabores y aromas proyecta la autenticidad y riqueza mineral de las regiones montañosas de El Bierzo. Estas uvas crecen en vides que se encuentran en terrenos de arcilla y piedra pizarra, ventilados por brisas atlánticas.
Grégory Pérez, el fundador de la bodega, es parte de la nueva generación de vinicultores que poseen una visión sostenible sobre la producción de vinos y su relación con el medio ambiente. El vino Brezo Godello es el resultado de un proceso meticuloso y elaborado para proporcionar una experiencia única.
Elaboración
El proceso de elaboración de los vinos Brezo Godello comienza en las parcelas montañosas de El Bierzo, donde se ubican los viñedos de la bodega Mengoba. Las uvas que se emplean para la elaboración son las de la variedad Godello y un pequeño porcentaje de Doña Blanca, las cuales son cosechadas en su punto justo de maduración. La recolección se realiza mediante una vendimia manual en la que se seleccionan únicamente las uvas sanas.
Tras seleccionarse, pasan por una prensa neumática que extrae de manera controlada el jugo. Posteriormente, el mosto pasa a su fase de fermentación en bajas temperaturas, donde las levaduras producen alcohol y dióxido de carbono. Las lías finas resultantes del proceso son seleccionadas para una crianza de 10 meses con batonnage semanal. Finalizada la crianza, se embotella con una leve clarificación y filtrado.
Notas de Cata
Con un color amarillo pajizo, el vino Brezo Godello destaca por sus aromas frutales y cítricos, con notas de piña, pomelo y un toque mineral. En boca, ofrece un sabor frutal con una acidez equilibrada. Debido a su crianza en barricas de roble francés, adquiere matices ahumados que complementan sus sabores a miel recién cosechada.
Recomendaciones de consumo
Su almacenamiento debe ser un lugar seco y oscuro, con una temperatura constante. Se recomienda servir el vino Brezo Godello a una temperatura entre 10 °C y 12 °C. Entre sus opciones de maridaje se encuentran los mariscos, pescados y ensaladas. Es un vino fresco, perfecto para acompañar comidas ligeras.
Valoraciones
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