Enate Chardonnay 234 2025 continúa siendo uno de los blancos más representativos de Somontano. Un vino que refleja la variedad Chardonnay con precisión, combinando frescura, elegancia y una textura envolvente que lo hace especialmente reconocible.
Bodega: Enate
Denominación: D.O. Somontano
Añada: 2025
Tipo de vino: Blanco
Variedad de uva: 100% Chardonnay
Graduación alcohólica: 13,5% vol.
Formato: 75 cl
El Viñedo
Viñedos situados a unos 500 metros de altitud, con orientación este-oeste y bajo la influencia del Pirineo, que favorece la ventilación natural y mantiene la sanidad de la uva.
Cepas de entre 25 y 35 años sobre suelos pobres, muy permeables y con gran capacidad de drenaje, lo que aporta concentración y equilibrio al vino.
La añada 2025 estuvo marcada por lluvias primaverales y un verano cálido y seco que adelantó la vendimia, logrando una maduración óptima.
Elaboración
Vendimia nocturna para preservar la frescura. Las uvas realizan una maceración pelicular de unas 5 horas y un posterior desfangado en frío durante 48 horas.
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a baja temperatura (16 ºC), lo que permite mantener la pureza aromática y el carácter varietal.
Notas de Cata
Color amarillo pálido.
En nariz es intenso y complejo, con aromas de manzana verde, melocotón maduro, hinojo y frutas exóticas como guayaba y fruta de la pasión, sobre un fondo mineral.
En boca es amplio y untuoso, con buena acidez que aporta frescura. Final ligeramente almibarado y persistente.
Maridaje
Ideal con pastas, pescados, mariscos, arroces y carnes blancas. Muy buena opción con pescados grasos como el pez espada.
Un Chardonnay equilibrado y expresivo, donde la fruta, la frescura y la textura se combinan para ofrecer un blanco versátil y muy disfrutable.
Valoraciones
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