Si hay un fino que define lo que Jerez puede llegar a ser, es La Ina. Lustau lo elabora con Palomino Fino bajo velo de flor en el sistema de soleras más antiguo de la bodega. El resultado es un vino seco como el esparto, con notas de almendra tostada, levadura fresca, manzanilla y un fondo salino que te transporta a Sanlúcar. En boca es incisivo, limpio, con una acidez vibrante que lo hace perfecto como aperitivo.
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