FM – HORNO MIXTO STC 1011 V5 W TRANSVERSAL

Horno Mixto Eléctrico STC 1011 V5 W 

El Horno Mixto Eléctrico STC 1011 V5 W de FM Industrial está diseñado para ofrecer el máximo rendimiento en cocinas profesionales. Con panel de control digital, pantalla intuitiva y posición de bandeja transversal, permite una gestión precisa y flexible de la cocción, con una capacidad de hasta 10 bandejas GN 1/1.

Características principales

• Panel de control digital con interfaz intuitiva, fácil de configurar y usar.

• Posición transversal de las bandejas, ideal para optimizar el espacio y facilitar el acceso.

• Capacidad versátil para diferentes profundidades:

  • 19 bandejas GN 1/1 de 20 cm.

  • 10 bandejas GN 1/1 de 40 cm.

  • 6 bandejas GN 1/1 de 65 cm.

• 3 modos de cocción: calor seco, vapor y mixto, para adaptarse a todo tipo de recetas.

Funcionalidades avanzadas

• Multicook: permite cocinar simultáneamente distintos alimentos con diferentes tiempos de cocción.

• Steam Control (tiro programable): extrae humedad para lograr dorados uniformes y acabados perfectos.

• Clima Control: control de humedad regulable porcentual para una cocción precisa.

• Velocidad de ventilación ajustable porcentualmente: ideal para alimentos delicados y resultados homogéneos.

• Control de cocción por tiempo, sonda al corazón o Delta T.

• Sondas de temperatura avanzadas: corazón, vacío y multipunto para un control exacto sin alterar procesos.

Sistema de programación

• 99 programas personalizables con hasta 6 fases de cocción cada uno, permitiendo ajustes de temperatura y humedad en un solo ciclo.

• Función de regeneración/mantenimiento: recupera rápidamente la temperatura de alimentos refrigerados o congelados manteniendo su calidad.

Higiene y seguridad

• Sistema de lavado automático incluido.

• Vidrio abatible para facilitar la limpieza interior.

• Luz interior LED, micro de puerta, termostato de seguridad e inversor de giro para una cocción eficiente y segura.

• Sonda de pincho multipunto incluida para mayor control térmico del alimento.

Especificaciones técnicas

• Dimensiones internas: 56 x 38,5 x 60,5 cm.

• Dimensiones externas: 72 x 62 x 88,5 cm.

• Potencia total: 11,4 kW.

• Temperatura máxima: 270 ºC.

• Voltaje: 400 V / conexión trifásica.

• Conexión de agua: 3/4.

• Peso: 95 kg.

• Compatible con bandejas GN y bandejas de pastelería 60 x 40 cm.

• Requiere campana de vaho para su instalación.

Accesorios disponibles

• Soportes sin guías.

• Soportes con 8 guías.

• Campana extractora.

• Kit de condensadores de vapor.

• Kit de primera instalación.

• Kit de superposición.

• Cambio de apertura de puerta.