FM – HORNO MIXTO STG 112 V7 GAS

Horno Mixto a Gas STG Gastro 112 V7 

El Horno Mixto a Gas STG Gastro 112 V7 de FM es una solución avanzada para cocinas profesionales que requieren alto rendimiento, gran capacidad y máxima precisión. Gracias a su pantalla digital intuitiva, sistema Multicook, lavado automático y sonda multipunto, este horno permite cocinar diferentes alimentos al mismo tiempo, cada uno con sus propios parámetros, sin comprometer la calidad del resultado.

Con una capacidad para 11 bandejas GN 2/1 o 22 GN 1/1, está diseñado para entornos de alta producción como colectividades, hoteles, obradores y cocinas industriales.

Principales características

• Panel de control digital con pantalla intuitiva, fácil de usar y programar.

• Multicook: Cocina simultánea de alimentos con diferentes tiempos y necesidades de cocción.

• 3 modos de cocción: Calor seco, vapor y mixto, adaptándose a todo tipo de recetas.

• Clima Control: Humedad regulable porcentualmente para mantener la jugosidad y textura de los alimentos.

• Steam Control: Tiro programable para eliminar el exceso de humedad, ideal para dorados y gratinados perfectos.

• Velocidad de ventilador regulable porcentualmente, para una cocción delicada y uniforme.

• Control de cocción avanzado: Por tiempo, mediante sonda al corazón o en modo Delta T.

• Sondas incluidas: Sonda multipunto, sonda al vacío y sonda corazón para control preciso de temperatura interna.

• 99 programas configurables, cada uno con hasta 6 fases de cocción, adaptables a distintas recetas y procesos.

• Función Regeneración/Mantenimiento: Eleva alimentos refrigerados o congelados a temperatura de consumo sin perder calidad.

• Sistema de lavado automático, que facilita la higiene sin esfuerzo.

• Vidrio abatible y luz LED interior, para mayor comodidad en la limpieza y visibilidad durante el uso.

• Sistema de seguridad completo: Inversor de giro, termostato de seguridad, micro de puerta y alarma de fin de ciclo.

• Compatibilidad: Apto para bandejas Gastronorm GN y bandejas de pastelería 600 x 400 mm.

Especificaciones técnicas

• Capacidad:

  • 11 bandejas GN 2/1

  • 22 bandejas GN 1/1

• Dimensiones internas: 62 x 73 x 81 cm

• Dimensiones externas: 79 x 122 x 110 cm

• Distancia entre guías: 6,7 cm

• Temperatura máxima: 270 ºC

• Potencia gas: 28 kW (24.080 kcal/h)

• Potencia eléctrica: 650 W

• Conexión eléctrica: Schuko monofásica, 230 V

• Conexión de agua: 3/4

• Peso: 182 kg

Accesorios disponibles

• Campana extractora

• Kit de primera instalación

• Cambio de apertura de puerta

• Módulo Wifi

El STG Gastro 112 V7 a gas ofrece una combinación perfecta de gran capacidad, eficiencia energética y control total sobre el proceso de cocción, ideal para cocinas que buscan productividad sin renunciar a la precisión.