🍷 Leonor – Palo Cortado 12 años – 75 cl
🌙 Generoso jerezano, elegante y complejo, de crianza oxidativa destacada
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🍇 INFORMACIÓN TÉCNICA
Tipo de vino: Generoso tipo Palo Cortado
Variedad de uva: 100 % Palomino Fino.
Cosecha / Media de crianza: Crianza media de 12 años mediante el sistema de criaderas y soleras.
País: España
Denominación: D.O. Jerez-Xérès-Sherry.
Bodega: González Byass.
Enólogo: Equipo técnico de la bodega
Formato disponible: 75 cl
Graduación alcohólica: 20 % vol.
Estilo: Vino generoso, oxidativo, de perfil entre Amontillado (en nariz) y Oloroso (en boca) según la bodega.
🧾 DESCRIPCIÓN
Leonor Palo Cortado 12 años es una expresión refinada del «vino rebelde» de Jerez: se elabora con Palomino Fino, prensado cuidadosamente para extraer el «mosto yema», luego fortificado y seguido de una crianza oxidativa prolongada en botas de roble americano mediante el sistema de criaderas y soleras durante aproximadamente 12 años. Durante ese tiempo desarrolla complejidad, notas de frutos secos, mantequilla, naranja amarga, madera vieja y mineralidad del terruño jerezano. Combina la elegancia aérea y afinada del Amontillado en nariz, con la redondez y estructura del Oloroso en boca, resultando un generoso muy equilibrado, persistente y especial para momentos de disfrute pausado.
👃 NOTAS DE CATA
Color: Caoba con tonos dorados y ribetes anaranjados.
Aroma: Combina notas finas de amontillado (almendra tostada, avellana), cítricos de piel (naranja amarga), notas lácticas (mantequilla), madera vieja, frutos secos.
Boca: Intensa, redonda y profunda; entrada sabrosa, estructura marcada, final largo y poderoso. Combina la boca de un oloroso con la nariz de un amontillado.
Textura: Media-alta, muy bien integrada, con elegancia, sin aristas excesivas.
Final: Muy persistente, con recuerdo de frutos secos, madera antigua, naranja amarga y acidez bien integrada que evita el exceso de pesadez.
🍴 MARIDAJE
• Quesos curados de intenso sabor
• Carnes blancas con salsa sofisticada
• Pescados grasos preparados al horno o con salsas ligeras
• Aperitivos refinados, foie o platos de caza ligera
• Ideal para copa de meditación tras la cena
🌡 SERVICIO
Temperatura recomendada: 14-16 °C (ligeramente más alta para apreciar todos los matices)
Conservación: Lugar fresco y oscuro; botella en horizontal si se guarda, decantar si ha estado mucho tiempo en botella
Consumo óptimo: Ya listo para beber; gracias a su crianza puede conservarse varios años sin perder su carácter
📦 DISPONIBILIDAD
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