Gran Caus Rosado es un vino rosado ecológico de la DO Penedès (Massís del Garraf) elaborado exclusivamente con Merlot y limitado a 13 000 botellas numeradas; un “rosado con alma de tinto” que destaca por su color violeta pálido, profundidad aromática y marcada expresión mineral del terruño.
Elaboración Vino
Las uvas, vendimiadas a mano y seleccionadas grano a grano, se someten a una maceración con hollejos de 18 horas y se obtienen únicamente mediante mosto flor. La fermentación es espontánea con levaduras autóctonas a baja temperatura durante 40 horas en acero inoxidable; el vino reposa 6 meses en botella y se embotella tras una clarificación y filtración ligeras, con sulfuroso mínimo.
Notas de Cata
Color violeta tenue; nariz viva con ciruelas, cerezas y fresas silvestres, acompañadas de hierbas de monte; boca concentrada, fresca y estructurada, con acidez firme y un final largo que recuerda a fruta roja y notas de monte bajo.
Recomendaciones de consumo
Servir entre 14 °C y 16 °C tras airear brevemente; su versatilidad lo hace ideal para arroces, pescados, mariscos, pastas, quesos semicurados e incluso carnes blancas, aportando frescura y estructura en mesa.
Valoraciones
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