Kanonkop Pinotage 2021 es un vino tinto seco elaborado por Kanonkop Wine Estate en la región de Stellenbosch, Sudáfrica. Procedente de viñedos de secano con cepas de entre 32 y 67 años, plantadas en suelos de granito descompuesto y Hutton en la zona de Simonsberg-Stellenbosch.
La vendimia se realiza manualmente, con una selección cuidadosa de los racimos. La fermentación se lleva a cabo en fermentadores abiertos de hormigón a 28 °C, con remontados manuales cada dos horas. Tras una maceración de 3 días y la fermentación maloláctica, el vino se cría durante 18 meses en barricas de roble francés de 225 litros, 80% nuevas y 20% de segundo uso.
Características
Añada: 2021
Variedad de uva: 100% Pinotage
Tipo de vino: Tinto seco
Bodega: Kanonkop Wine Estate
País: Sudáfrica
Región: Stellenbosch
Subregión: Simonsberg-Stellenbosch
Formato: 750 ml
Alcohol: 14,3% vol.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés (80% nuevas, 20% de segundo uso)
Temperatura de servicio: 16–18 °C
Potencial de guarda: Hasta 2032
Notas de Cata
Color rojo brillante con matices púrpura. En nariz, aromas intensos de ciruelas y moras, complementados por notas de regaliz, humo, frutos secos tostados y vainilla. En boca, sabores concentrados de ciruelas, cerezas negras y rojas, chocolate negro y roble especiado. Taninos maduros y bien integrados, equilibrados por una acidez refrescante, que culminan en un final largo y armonioso.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes rojas a la parrilla, platos de caza, estofados y quesos curados.
Kanonkop Pinotage 2021 es una expresión auténtica de la región de Stellenbosch, combinando la riqueza del Pinotage con la elegancia y frescura que caracterizan a esta prestigiosa denominación. Un vino que refleja el compromiso de Kanonkop Wine Estate con la sostenibilidad y la elaboración de vinos de alta calidad.
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