Gran Reserva 2016
Sólo 840 botellas con una crianza de más de 100 meses. Un Gran Reserva cuidado al máximo en todo su proceso de elaboración. Extremadamente mimado. Su maridaje es perfecto con carnes rojas y mariscos de los que sabrá potenciar el sabor acompañándolo hasta el fin sin comprometerlos. Exquisito en gusto. Cierra los ojos y sucumbe a esta tentación.
Unas notas de interés: en esta ocasión no podía dejar de referirme a conceptos tan suntuosos como ciertos de los cuales huyo, pero el trato al producto así lo requiere. La toma de espuma y crianza en botella empezó en enero de 2015 estando en contacto con las lías, a temperatura constante y en penumbra, completando este proceso hasta el degüelle. Brut Nature totalmente seco sin adición de azúcar.
Es aconsejable abrir la botella unos minutos antes de su disfrute.
Degustar a 8-10 ºC en copa Chianti.
Variedades: xarel·lo 60 % · macabeo 30 % · parellada 5 % · chardonnay 5 % Brut Nature Natural (sin adición de azúcar). 12 %, Vol. 750ml.
91 puntos en la prestigiosa Guía Peñín.
Valoraciones
No hay valoraciones aún.