Horno Mixto MYCHEF iBake 6 – Tecnología Inteligente para Panadería y Pastelería Profesional
El horno mixto MYCHEF iBake 6 es un horno profesional diseñado para panaderías, pastelerías, obradores y negocios de hostelería que buscan un equipo versátil, eficiente y con un alto nivel de automatización. Gracias a sus tecnologías inteligentes y al sistema de autolimpieza MyCare, ofrece un control preciso de cada proceso de cocción, garantizando resultados homogéneos y una elevada productividad.
Su combinación de convección y vapor permite elaborar todo tipo de productos de panadería y pastelería con un acabado perfecto, optimizando además el consumo energético y reduciendo los tiempos de trabajo.
Modos de cocción
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Convección: de 30 °C a 260 °C.
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Mixto (convección + vapor): de 30 °C a 260 °C.
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Vapor saturado: de 30 °C a 130 °C.
Características principales
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SmartWind, turbina con 4 velocidades y gestión inteligente del sentido de giro para conseguir una distribución uniforme del calor.
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SmartClima Plus, sensores inteligentes que ajustan automáticamente la humedad y la energía según el tipo y la cantidad de alimento.
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MySmartCooking, tecnología que adapta automáticamente los parámetros de cocción según el producto, tamaño, nivel de dorado y punto de cocción.
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Vapor MultiSteam, sistema patentado de doble inyección de vapor, hasta cinco veces más eficiente que los sistemas tradicionales.
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DryOut Plus, extracción activa de humedad para obtener panes y bollería más crujientes y con un dorado uniforme.
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Preheat & Cooldown, funciones automáticas de precalentamiento y enfriamiento de la cámara.
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Multilevel y Just In Time, para cocinar varias bandejas simultáneamente sincronizando el final de cada elaboración.
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MyCare, sistema automático de limpieza que facilita el mantenimiento diario.
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Pantalla táctil TFT de 10 pulgadas, intuitiva y de fácil manejo.
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Sonda multipunto, para controlar con precisión la temperatura interior del producto.
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FastMenu y Cooking Check, acceso rápido a funciones principales y estadísticas de consumo.
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NightWatch, reinicio automático del ciclo de cocción tras un corte de suministro eléctrico.
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Conectividad Wi-Fi y MyCloud, que permite gestionar el horno desde dispositivos móviles, guardar recetas y acceder al recetario online.
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Cámara de cocción en acero inoxidable AISI 304, con guías en «L» de fácil limpieza.
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Puerta abatible de doble cristal, iluminación LED y componentes con tratamiento antibacteriano.
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Protección IPX5, frente a chorros de agua y salpicaduras.
Especificaciones técnicas
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Producción: hasta 90 baguettes de 250 g por hora.
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Producción: hasta 288 croissants de 85 g por hora.
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Potencia: 12,6 kW.
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Conexión eléctrica: Trifásica 400 V (3L+N / 50-60 Hz).
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Dimensiones exteriores: 760 x 800 x 865 mm.
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Distancia entre guías: 85 mm.
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Peso: 102 kg.
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Conexión de agua: R ¾».
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Desagüe: DN 40.
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Presión de agua recomendada: 150 – 400 kPa.
Equipamiento opcional
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Apertura de puerta con bisagras a la izquierda.
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Tensiones especiales bajo pedido.
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Sistema TSC (Thermal Stability Control) para mejorar la estabilidad térmica durante la cocción.
El MYCHEF iBake 6 es una excelente elección para profesionales que necesitan un horno mixto compacto, inteligente y de alto rendimiento, capaz de ofrecer resultados constantes en panadería, pastelería y obradores. Sus funciones automáticas, la conectividad avanzada y la eficiencia energética convierten este equipo en una inversión rentable para cualquier negocio con producción diaria exigente.
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