La Clave 2022 es una interpretación fresca, directa y llena de autenticidad del Bierzo según Raúl Pérez. Elaborado principalmente con Mencía procedente de viñedos viejos en Valtuille, este tinto combina fruta vibrante, textura jugosa y una elegancia natural que refleja el carácter atlántico de la región.
Un vino accesible y expresivo que transmite la esencia de las viejas viñas bercianas con absoluta honestidad.
Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Denominación: Bierzo
Añada: 2022
Tipo de vino: Tinto
Variedades de uva: 90% Mencía y otras variedades en coplantación
Crianza: 6 meses en barricas de roble francés de segundo uso
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de viñedos viejos situados en Valtuille, en el corazón del Bierzo.
Los suelos arcillo-calcáreos aportan equilibrio, profundidad y una marcada expresión mineral al vino.
La coplantación tradicional de distintas variedades contribuye a enriquecer su complejidad y frescura.
Elaboración
La vinificación se realiza con despalillado parcial y maceraciones de aproximadamente 30 días mediante bazuqueos suaves.
La fermentación alcohólica tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y tinas de roble de 5.000 litros.
Posteriormente, el vino realiza una crianza de 6 meses en barricas de roble francés de segundo año.
Notas de Cata
En nariz predominan los aromas de fruta roja fresca y madura acompañados de delicados recuerdos florales y especiados.
En boca es jugoso, fresco y equilibrado, con taninos suaves, buena fluidez y un perfil muy agradable y expresivo.
El final resulta limpio, frutal y persistente.
Maridaje
Ideal con embutidos, carnes a la brasa, cocina mediterránea, arroces de montaña y tapas tradicionales.
Un Bierzo fresco y sincero que refleja la visión más espontánea y accesible de Raúl Pérez, donde la fruta y el paisaje hablan con naturalidad en cada copa.
Valoraciones
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