Ultreia Valtuille 2022 es una de las referencias más exclusivas y delicadas de Raúl Pérez en el Bierzo. Elaborado a partir de un único viñedo centenario situado en Valtuille de Abajo, este vino representa una interpretación refinada, floral y profundamente atlántica de la Mencía berciana.
Un tinto de producción muy limitada donde elegancia, frescura y mineralidad conviven con absoluta armonía.
Bodega: Raúl Pérez Bodegas y Viñedos
Denominación: D.O. Bierzo
Añada: 2022
Tipo de vino: Tinto
Variedades de uva: Mencía y Alicante Bouschet
Graduación alcohólica: 14,0% vol.
Crianza: Barricas usadas y fudres de roble francés
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden exclusivamente del viñedo Las Villegas, en Valtuille de Abajo, con orientación sur.
Se trata de un viñedo centenario plantado en 1908, asentado sobre suelos arcillo-calcáreos con una importante presencia de arena, lo que aporta delicadeza y finura al vino.
El clima atlántico-continental de la zona favorece una maduración lenta y equilibrada.
Elaboración
La fermentación se realiza en fudres con maceraciones largas y una extracción extremadamente suave, dejando que la uva se infusione lentamente en el vino.
Posteriormente, el vino permanece aproximadamente 5 meses en barricas usadas de roble francés y 6 meses en fudres de 1.000 litros.
El embotellado se realiza sin filtrar ni clarificar para preservar toda la identidad del viñedo.
Notas de Cata
En nariz es perfumado, fresco y elegante, con notas de violetas, frutos rojos y delicados recuerdos minerales.
En boca resulta sedoso, intenso y muy fino, con una textura elegante y una rusticidad sutil que refleja el carácter del terruño.
Maridaje
Ideal con estofados, legumbres, cocina tradicional y platos de caza menor.
Un Bierzo de enorme sensibilidad y profundidad que expresa la cara más fina y emocionante de la Mencía de viñas viejas según la mirada única de Raúl Pérez.
Valoraciones
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