REPAGAS – HORNO MIXTO PROFESSIONAL LINE HE-1011/2

Repagas Horno Mixto Professional Line HE-1011/2 – Precisión, Eficiencia y Rendimiento para Cocinas Profesionales

El horno mixto Professional Line HE-1011/2 de Repagas es un equipo eléctrico multifunción diseñado para ofrecer seguridad, eficiencia energética y alto rendimiento en cocinas profesionales. Gracias a sus mandos electrónicos con pantalla LED, permite un control preciso de la temperatura, humedad y tiempos de cocción, facilitando el trabajo diario y garantizando resultados homogéneos.

Su sistema de cocción combinado mediante convección, vapor y cocción mixta permite realizar una amplia variedad de elaboraciones, desde asados y regeneraciones hasta cocciones al vapor y procesos de panadería. Su diseño robusto y sus funciones avanzadas lo convierten en una solución fiable para restaurantes, hoteles, colectividades y negocios de hostelería con alta exigencia operativa.

Características principales

• Construcción profesional resistente: Cámara de cocción fabricada en acero inoxidable AISI 304, con techo y fondo en acero inoxidable AISI 316L, cantos redondeados sin juntas y protección IPX5, garantizando higiene, durabilidad y facilidad de limpieza.

• Capacidad optimizada: Diseñado para trabajar con 10 bandejas GN 1/1, ofreciendo un equilibrio perfecto entre producción y aprovechamiento del espacio.

• Sistema de seguridad avanzado: Equipado con térmicos y termostatos conectados a alarmas para motor, quemador y ventilador, además de microinterruptor magnético en la puerta. Incluye avisos por bloqueo de motor, bloqueo de quemador y falta de agua.

• Funciones automáticas inteligentes:

• Enfriamiento automático de la cámara con puerta cerrada.

• Lavado semiautomático con filtro de grasas.

• Ciclo de funcionamiento inteligente.

• Programación profesional de cocción: Incorpora 95 programas predefinidos en 4 fases, permitiendo adaptar los procesos de cocción a diferentes elaboraciones. Incluye ajuste de potencia baja o extra y función extra-potencia PLUS.

• Control preciso de temperatura y humedad: Panel de mandos protegido con cristal templado de 5 mm, con temporizador integrado, regulación de humedad y termostato ajustable.

• Ventilación eficiente: Sistema con dos velocidades de ventilador que garantiza una distribución uniforme del aire caliente y resultados constantes en toda la cámara.

• Diseño funcional y seguro: Puerta con cristal templado de 6 mm, interruptor general de corriente, sistema de inicio/parada y función de abatimiento rápido para facilitar la operativa diaria.

Modos de cocción

• Cocción por convección: Temperatura regulable de 30 ºC a 270 ºC, ideal para horneados, asados y elaboraciones tradicionales.

• Cocción mixta: Combina aire caliente y vapor con temperaturas de 10 ºC a 250 ºC, permitiendo regular el nivel de vapor entre 10 % y 90 %.

• Inyección de vapor: Generación manual de vapor entre 30 ºC y 125 ºC para mejorar la jugosidad, textura y acabado de los alimentos.

Especificaciones técnicas

• Capacidad: 10 bandejas GN 1/1

• Dimensiones exteriores: 92 x 87,4 x 97,5 cm

• Potencia: 17,3 kW

• Voltaje: 380 V III+N+T 50-60 Hz

• Peso: 198 kg

El horno mixto eléctrico Repagas Professional Line HE-1011/2 es una opción ideal para cocinas profesionales que buscan un equipo potente, preciso y versátil. Su combinación de tecnología avanzada, sistemas automáticos y construcción robusta garantiza un funcionamiento fiable y resultados de máxima calidad en cada servicio.