Nombre🍷: San Amaro 2021
Bodega: Pazo San Mauro
Denominación de Origen🌍: Rías Baixas
Uvas🍇: Albariño
Elaboración:
Se realiza una selección de los mejores racimos, en función de sus características se elaboran 1/3 como racimo entero y 2/3 con uvas despalilladas y maceradas en frío durante varias horas antes del prensado. Adicionalmente, en la añada 2016, la mitad del coupage final hace su fermentación y crianza sobre lías en tina de roble francés.
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