Carabibas VS 2019 es una de las referencias más representativas de Sierra de Cabreras, un vino tinto que reúne la personalidad mediterránea de la Monastrell con la estructura de la Cabernet Sauvignon y la suavidad de la Merlot.
El resultado es un vino equilibrado, intenso y elegante que refleja el carácter de los viñedos alicantinos situados en un entorno privilegiado, donde la altitud y los suelos calizos aportan frescura y complejidad.
Bodega: Sierra de Cabreras
Denominación: D.O.P. Alicante
Añada: 2019
Tipo de vino: Tinto con crianza
Variedades de uva: Monastrell, Merlot y Cabernet Sauvignon
Graduación alcohólica: 14,5% vol.
Crianza: Barricas de roble francés de grano fino
Formato: 75 cl
El Viñedo
Las uvas proceden de aproximadamente 6 hectáreas de viñedo con edades comprendidas entre 25 y 40 años.
Los viñedos se asientan sobre suelos calizo-pedregosos, pobres en humus y con excelente drenaje, condiciones ideales para limitar el vigor de la vid y concentrar la calidad de la fruta.
El clima mediterráneo de interior favorece una maduración equilibrada y una notable expresión varietal.
Elaboración
La vendimia se realiza manualmente en cajas perforadas de menos de 15 kg, seleccionando cuidadosamente los mejores racimos.
La vinificación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable llenados por gravedad mediante el sistema OVI instalado en la bodega, minimizando la manipulación de la uva.
Durante todo el proceso se mantiene un riguroso control de temperatura para preservar la calidad aromática y la estructura del vino.
Posteriormente realiza su crianza en barricas de roble francés de grano fino.
Notas de Cata
Presenta una boca poderosa y equilibrada, donde la fruta madura se integra perfectamente con las notas aportadas por la crianza.
Los taninos son redondos y bien pulidos, sostenidos por una buena acidez que aporta frescura y equilibrio.
El final es largo, persistente y elegante, dejando una agradable sensación especiada y madura.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, arroces de montaña, cordero, platos de caza menor y quesos curados.
Temperatura recomendada de servicio: 16 ºC.
Carabibas VS 2019 expresa el lado más elegante y estructurado de Alicante, combinando tradición mediterránea y precisión enológica en un vino profundo, equilibrado y lleno de personalidad.
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