Nombre🍷: Sumarroca 2CV Inalterat
Bodega: Sumarroca
Denominación de Origen🌍: Cava
Uvas🍇: 100% Xarel·lo
Elaboración:
+ 12 meses
VIÑEDO: Conducción: Royat
Altitud: 150-300m
Exposición: Sur, sureste
Fermentación: Primera fermentación en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada
Duración de la fermentación alcohólica: 16-18 dias
Dosaje: sin dosaje
Acidez: 5.85 g/l (ácido tartárico)
pH: 2.96
Sin sulfuroso añadido
SUELO: Calcáreo, gravas & pobre en materia orgánica
Grado alcohólico: 12º
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